Guacamole (Avokádókrém)

A tavaszias idő annyira lelkesít, hogy folyton a friss, harsogó színű zöldségeken és gyümölcsökön jár az eszem, amik idén lejönnek majd a kis kertünkből. Ilyenkor télen az egyik legkedvesebb gyümölcs számomra az avokádó, hiszen élénk zöld színe kapásból vidámabbá teszi a legborongósabb napot is. Azoknak mondom, akik esetleg idegenkednének tőle, hogy próbálják ki bátran, krémekhez, smoothiekhoz kiváló alapanyag, semleges íze miatt kedvünkre kombinálhatjuk más gyümölcsökkel, fűszerekkel. Kiváló fehérjeforrás, amely a szintén magas rosttartalmával kombinálva könnyen felszívódóvá is teszi azt a szervezet számára. Emellett egészséges zsírokat és karotinoidokat is tartalmaz. 

Az avokádó a turmixokat krémessé varázsolja (lásd: Bonne Santé smoothie), önmagában pedig ebből kifolyólag kiváló mártogatós zöldségek, kenyér vagy húsétel mellé. 

A guacamole a mexikói konyha egyik legismertebb fogása, és mint a legtöbb ételnek, ennek is több változata létezik. Itt most azt osztom meg, ami számunkra a legkedvesebb, vöröshagymával, fokhagymával, chili nélkül, hogy a gyerekek is bátran tunkolhassák :) 

Hozzávalók 1 bögréhez (250ml):

• 2 db érett avokádó
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• fél lime leve
• 1 csapott mk só
• apróra vágott koriander vagy petrezselyem (ezeket én nem mindig rakom bele)
• esetleg chili

1. Felaprítjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, a koriandert/petrezselymet és késes robotgépbe tesszük. 

2. Az avokádót félbe vágjuk, eltávolítjuk a magját és a húsát késes robotgépbe kanalazzuk.

3. Megszórjuk sóval, ráfacsarjuk a lime levét és közepes fokozaton simára dolgozzuk.

4. Lezárható edénybe tesszük és hagyjuk állni fél órát, hogy összeérjenek az ízek. 

A sorrendet tartsuk be, a lime-ot ne hagyjuk ki, mert az avokádó hamar oxidálódik, bebarnul és elveszíti szép, élénkzöld színét. 

"A napfény íze" smoothie

Gondolom sokan ismeritek A napfény íze című filmet, ami Ralph Fiennes egyik fenomenális alakítása, hiszen sikerült neki három olyan férfi szerepét is eljátszania, akik Magyarország három egymást követő rezsimjét élték (vagy éppen halták?) meg. Amúgy Ralph Fiennesnak biztosan van valami magyar mániája, hiszen láthattuk már Az angol betegben Almássy grófként, és ő lesz a 2014-ben megjelenő The Grand Budapest Hotel című komédia főszereplője is. Aminek a megjelenését amúgy alig várom, mert az előzetes nagyon szórakoztató volt :)

Sokat foglalkoztatott anno, milyen is lehet a napfény íze...de mivel orvosságról beszélünk, ezért a gyógynövényektől sohasem tudtam igazán elvonatkoztatni. Egészen pár nappal ezelőttig. Gyanútlanul készítettem a reggeli smoothiet, ami úgymond adta magát, hiszen volt egy barnuló grapefruitom, amit sürgősen fel kellett használni, 3 maradék mandarin, ami minek árválkodjon a pulton? Mit rakjak még hozzá? Hát persze, hogy banánt, ami ellensúlyozza a citrusok savanykás ízét, meg amúgy is mindig van itthon, smoothiehoz kiváló. Kellemes meglepetést okozott a grapefruit, hiszen rengeteg leve volt, az íze inkább az édes tartomány felé húzott. Teljesen bezsongtam, hiszen kezdtem kapizsgálni, hogy valami mennyei finomságot fogunk hörpölni pár percen belül. A napfény ízét :) Azt szeretem benne különösen, hogy a banán nem üti agyon az egész ízvilágot (a banán hajlamos minden más gyümölcsöt lekönyökölni), kéz a kézben jár a citrusokkal.

Hozzávalók 2 főre (5 dl):

• 1 db rózsaszín grapefruit
• 3-4 db mandarin
• 2 db nagy banán

1. A citrusok levét kifacsarjuk. Nekem nagyon leves volt a grapefruitom, nyilván ha kevésbé az, lehet hozzá tenni még egyet.

2. Késes robotgépbe öntjük, beledobjuk a banánt és simára turmixoljuk.